兰花春笋
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
虾泥鱼茸加鸡蛋清，顺一个方向搅成馅，加调料拌入味；
笋尖取上段，从顶部剖十字切成兰花形，用凉水漂净后上笼蒸熟；将馅料挤成24只丸子，蒸熟后置于“兰花”中间，撤上火腿末；青椒切丝汆熟围边，勾薄芡即成。
浙 江 菜 谱
兰 花 春 笋
原 料
带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
制 法
虾泥鱼茸加鸡蛋清，顺一个方向搅成馅，加调料拌入味；
笋尖取上段，从顶部剖十字切成兰花形，用凉水漂净后上笼蒸熟；
将馅料挤成24只丸子，蒸熟后置于“兰花”中间，撤上火腿末；
青椒切丝汆熟围边，勾薄芡即成。
关键词：兰花春笋
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