蜜汁火方
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
火腿肉洗净切成12个小方块(皮不切断),加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出,?按上法再加料酒再蒸1小时取出.
再加料酒,冰糖各25克和已蒸酥的莲子50克,加水蒸90分钟,取出皮朝上置于汤盆中,用莲子围边,缀上青梅,樱桃.砂锅加水50
浙 江 菜 谱
蜜 汁 火 方
原 料
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
糖 桂 花2 克
冰 糖150 克
制 法
火腿肉洗净切成12个小方块(皮不切断),加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出,?按上法再加料酒再蒸1小时取出.
再加料酒,冰糖各25克和已蒸酥的莲子50克,加水蒸90分钟,取出皮朝上置于汤盆中,用莲子围边,缀上青梅,樱桃.
砂锅加水50克,冰糖25克及滤去杂质的原汁,勾芡淋在火腿方上即成.
关键词：蜜汁火方
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