左宗棠鸡
| 加入时间：08-10-18 | 编辑：春秋旅行社 | 来源：原创 |
主料： 鸡腿600克
辅料： 辣椒(红、尖)15克 鸡蛋清40克
调料： 大蒜5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克
菜谱名称
左宗棠鸡
所属菜系
湘菜
制作材料
主料： 鸡腿600克
辅料： 辣椒(红、尖)15克 鸡蛋清40克
调料： 大蒜5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克
制作工艺
1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。
2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。
健康提示
鸡腿和蛋白均含优质蛋白质，可提供生长发育所需的能量，经常食用，有益于健康。
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关键词：左宗棠鸡
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