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香辣鸭舌

加入时间:08-10-18 编辑:春秋旅行社 来源:原创
植物油1000克(实耗25克),精盐2克,味精4克,整干椒50克,香葱5克,白芝麻10克,红油25克,香油5克,卤水1500克。·特  色: 干爽香辣

·原  料: 鸭舌30个。
植物油1000克(实耗25克),精盐2克,味精4克,整干椒50克,香葱5克,白芝麻10克,红油25克,香油5克,卤水1500克。

·特  色: 干爽香辣。

·操  作: 

1、将鸭舌洗净,放入沸水锅内焯水,捞出过凉,放入卤水锅内卤30分钟至入味后,捞出备用。

2、整干椒切段,香葱切花。

3、锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下鸭舌炸至表面呈枣红色,倒入漏勺沥干油。

4、锅内放入红油,下干椒段、白芝麻煸香,再放入鸭舌,加精盐、味精炒拌均匀,撒上葱花,出锅装盘即可。
 

关键词:香辣鸭舌
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