东安子鸡
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
净鸡煮7成熟捞出晾凉,去头,爪,骨后切块.
炒锅置旺火上加油烧至8成热,下鸡块,姜丝,辣椒末煸炒.再加黄醋,料酒,盐,花椒末调好味,加肉汤焖至汤汁收干时,放葱段勾芡装盘即可.
湖南菜谱
东安子鸡
原料
嫩母鸡1只1000克
红干椒10克
葱姜各25克
制法
净鸡煮7成熟捞出晾凉,去头,爪,骨后切块.
炒锅置旺火上加油烧至8成热,下鸡块,姜丝,辣椒末煸炒.
再加黄醋,料酒,盐,花椒末调好味,加肉汤焖至汤汁收干时,放葱段勾芡装盘即可.
关键词：东安子鸡
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