蟹粉狮子头
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。
淮扬菜
蟹粉狮子头
原料
猪肋条肉800克
蟹黄50克
蟹肉125克
青菜心200克
虾子1克
清汤500克
制法
猪肉斩成石榴米状；
放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；
青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；
拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。
关键词：蟹粉狮子头
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