清蒸鲩鱼
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
淮 扬 菜
清 蒸 鲩 鱼
原 料
鲜鲩鱼1尾
猪板油丁20克
熟火腿片10克
水发香菇片10克
笋片10克
干虾6只
制 法
鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
关键词：清蒸鲩鱼
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