香露全鸡
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
福 建 菜 谱
香 露 全 鸡
原 料
肥嫩母鸡1只
水发香菇2朵
火腿肉2片
高粱酒50克
鸡汤750克
丁香子5粒
制 法
将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
关键词：香露全鸡
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