菊花鲈鱼
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。
福 建 菜 谱
菊 花 鲈 鱼
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原 料
鲈鱼1尾
番茄酱50克
芥蓝菜叶2片
干淀粉100克
湿淀粉10克
制 法
鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。
芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。
卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成。
关键词：菊花鲈鱼
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