红焖通心河鳗
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
河鳗洗净、切段，用盐水腌渍10分钟。
水烧开，下冬笋煮熟捞起，与猪肉均切块。
鳗鱼段炸2分钟捞出。
炒锅余油加入少许白糖熬好糖色
福 建 菜 谱
红 焖 通 心 河 鳗
原 料
活乌耳鳗3条
猪五花肉150克
香菇25克
冬笋50克
制 法
河鳗洗净、切段，用盐水腌渍10分钟。
水烧开，下冬笋煮熟捞起，与猪肉均切块。
鳗鱼段炸2分钟捞出。
炒锅余油加入少许白糖熬好糖色，下香菇、冬笋、猪肉、鳗鱼段略翻，加入调料、清汤闷10分钟后起锅。
用竹签沿骨刺方向捅去鱼骨装盘，余汁勾芡，浇在鱼段上即成。
关键词：红焖通心河鳗
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