海鲜烧豆腐

主料：豆腐、鲜鱿鱼、蟹棒、虾仁
　辅料：香葱、生姜
　调料：盐、味精、糖、酱油、上汤、醋、水淀粉、食用油

　制作步骤：

　1、豆腐切1.5寸见方的大丁后过油炸成金黄色备用。
　2、鲜鱿鱼打好花刀后用水烫一下备用。
　3、蟹棒切菱形块、虾仁洗净焯水后控水备用。
　4、香葱切小粒、生姜切末备用。
　5、锅中做油，6成热时下入姜末爆香。
　6、下入豆腐、虾仁翻炒几下后入少许酱油。
　7、入上汤、盐、糖调味后大火烧开。
　8、入鱿鱼、蟹棒烧至汤浓后点味精、点醋勾芡、装盘后洒上香葱点缀一下即可。

注意点：

　1、此菜以咸鲜淡味为主。万万不可做的过咸。
　2、鱿鱼易老、蟹棒易散，所以都要最后才放入锅中。