回锅肉
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。
四川菜
回锅肉
原料
带皮猪腿肉400克
青蒜苗100克
郫县豆瓣25克
甜面酱约10克
制法
肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。
关键词：回锅肉
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