鱼香茄子
| 加入时间：08-10-10 | 编辑：admin | 来源：原创 |
茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；
另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
四川菜
鱼香茄子
原料
茄子250克
郫县豆瓣50克
制法
茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；
另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
关键词：鱼香茄子
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